カーベ・カイザー『バウムクーヘン』
今年の誕生日は日本で一番大好きなバウムクーヘン、
カーベ・カイザーのバウムクーヘンにしました。
やはりこの幾重にも重なる曲線を描く層の美しさは、
何度見ても素敵ですし、何度でも見たくなってしまいます。
バウムクーヘンの中心穴を隠すように添えられたサブレ、
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このサブレも決して無視出来ない、バターや粉の味わいを存分に含んだ逸品ではあるのですが、
ようよう全傍を現したバウムクーヘンには毎度ながらに感服です。
たたみかけるように迫ってくるバターの旨み、
レムケ社のローマジパンの圧倒的な深みとしとり感。
全てのマテリアルがまるでこの層を重ねる為に生み出されたかのような
究極的な共鳴を見事に魅せつけてくれます。
いやはや…あっぱれ…
卵、砂糖、バター、小麦粉、小麦澱粉、アーモンド粉、ローマジパン、生クリーム、洋酒、塩（原材料の一部に小麦、卵、乳を含む）
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/3679/
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スイーツそのべ
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