焼き菓子 OBA-YUの焼き菓子
東武東上線上板橋駅から徒歩3分程、
2015年にオープンした焼き菓子専門店のOBA-YU。
最高級の材料にとことんこだわって、お一人で切り盛りなさっています。
フールセックがメインではありますが、
生菓子も日によって2～3種類並んでおり、
店内の2卓のテーブルでイートインすることも可能です。
お菓子の原材料ラベルを見ると、いかにこだわっているかが一目で窺えます。
フランス産薄力粉、スイス産アーモンド、放し飼い卵等々…
私がこれらのお菓子を食べて一番印象的だったのが、食感。
ザクザクと歯触りの良い、スペシャリテのメイプルビスケット、
サックリホロホロのクッキー、しっかりとした跳ね返りのあるマドレーヌ、
アメリカナイズなチョコチップクッキーも1枚で存在感大です。
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こだわりの材料を活かす為にこの小麦粉が際立つのか、
あるいは、小麦粉のお陰で素材が引き立っているのか、
どちらにしても小麦粉が中心を担っているのは間違いなさそうです。
いつかこだわりの話を聞いてみたいと思いましたし、
そのこだわりから産み出されたケーキも食べてみたいところです。
猫の形をしたビスケットは、フェンネルのビスケットで、
優しい香ばしさを携えた甘くないビスケットです。
こちらはおまけでいただいたものですが、
定番商品として販売されています(形は違います)。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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