フラウラ『ビスキュイ ショコラ』『フレジェ』
2017年1軒目のケーキはどこにしようかと、
久しぶりに訪れたフラウラ。
相変わらず綺麗なフォルムのケーキが並ぶ中、こちらをチョイスしました。
『ビスキュイ ショコラ』
チョコレートの球体。
その見た目からは中の構造が全く想像出来ないのですが、
周りをコーティングしているチョコレートはパリンと割れるタイプで、
中は名前の通りにビスキュイショコラが包まれていました。
周りのチョコレートと生地の間はアプリコットジャムが塗られており、
どことなくザッハトルテを彷彿とさせるものとなっています。
このビスキュイ、単なるチョコレート風味の生地にはとどまらず、とても濃厚。
ココアパウダーだけを練り込んでいるというものではなく、
クーベルチュールをたっぷりと使っているように思われます。
故に、構造自体はシンプルなのに、重厚な味わいに満足がいくものとなっています。
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『フレジェ』
フラウラのフレジェは上面にチョコレートの縞模様が浮き出ています。
大きく甘みのある苺とたっぷりのシャンティイを挟んでいるビスキュイ。
そのビスキュイからは力強さが感じられます。
生地にアーモンドが使われているのでしょうか?
生地だけでも充分な個性を感じられると共に、
たっぷりの具材を支える安心感があります。
年末年始は営業しているお店を探すのがなかなかに大変なわけですが、
コチラをえらんで正解だったと思えました。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/13147/
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スイーツそのべ
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