カフェ ミクニズ『モンブラン』『サントノーレ バナーヌ』
四ッ谷、カフェ ミクニズ。
オテル ドゥ ミクニを知っていれば分かるものの、
知っていなければなかなかに辿り着けない。
『モンブラン』
ミクニズのモンブランは季節限定。
東京産の和栗を使っているという珍しいもの。
チョコレートコーティングを施されたざっくりメレンゲに
シャンティイは無糖でしょうか？そして、マロンペースト。
栗の欠片も幾つか見受けられました。
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マロンペーストは、和栗らしい濃厚な甘さがありつつも、
ほっこりというよりは、比較的あっさりとしたもの。
シャンティイはしっかりとしたミルキーなコクはありつつも、
甘さという部分での印象は無いので、
大きめではありつつも重たさを感じずに食べることが出来ます。
『サントノーレ バナーヌ』
こちらはスペシャリテの1つ。
しっかりとしたココア風味のタルトの器に
キャラメルソテーしたバナナとクレームショコラ。
中央にクレームパッションを忍ばせ、クレームキャラメルが搾られています。
重厚な苦味や甘さの中からパッションのアクセント。
計算のもとに作り込まれたサントノーレでした。
ミクニズのケーキはそのネームバリューの割に全体的に価格設定が安いな、と思いました。
それもまた好印象です。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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