ケーク・シトロン(2016.11.13焼成)
久々に初心に返って簡素なパウンドケーキを焼きました。
今回はオーボンヴュータン河田氏のレシピを参考にしてみたのですが、
これがなんとも納得のいくものに仕上がりませんでした。
レシピの作り方は自分としては初めての方法。
というよりはパウンドケーキの基本的な作り方というより、
フィナンシェを作る時のような泡立てない方法。
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故にあまり空気を抱き込まないので生地も膨らまず…
というよりは膨らんでもすぐに落ちてしまうというべきか。
食感もなかり硬めに仕上がっています。
キメは細かく詰まっているのですが…
どうにもこう、しっくりこない…
分量にあったベーキンパウダーはあえて省いたのですが、
それだけが原因なのでしょうか…?
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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