パヴェアルチザン『シュシュ』
パヴェアルチザンは店舗を持たないお店。
兵庫県の芦屋に本拠を構えており、
近隣のパティスリーなどとコラボレーションして菓子を製造しています。
今回新宿伊勢丹にて期間限定で出店していたのでコチラを購入しました。
『シュシュ』
ドライフルーツを乗せたフィナンシェのセットです。
ブラッドオレンジ&レモン、クランベリー&トマト、いちじくの３種類。
このフィナンシェは大阪で菓子製造をしているナカイ製菓の焼き菓子部門、
ルポ・シャルマンとのコラボレーション商品です。
(ナカイ製菓さんのホームページはコチラです→http://www.n-seika.jp/)
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フィナンシェの生地はかなりソフトな食感で、
アーモンドのコクがじんわりと感じられます。
その中におけるドライフルーツの存在感と云えば、
噛み締めると生地に浸透していくそれぞれの優しい甘みと
ソフトな中にあるからこそ主張する食感の違いでしょうか?
今後どのようなパティシエとコラボし、どんな商品が生み出されるのか、
とても楽しみです。
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スイーツそのべ
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