パティスリー オクトーブル『デリス アブリコ』
三軒茶屋の隠れ家的パティスリー、オクトーブルにて
『デリス アブリコ』
しっかりとした個性のあるビスキュイと
アプリコット風味のバタークリームが層を成すケーキ。
基本的にはとてもシンプルな構成。
なのに、どうしてこんなに美味しいのだろう?と思うくらいに美味しい…
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スポンジとクリームという基本中の基本のレベルが相当に高いということを
このスクエアな形の中に閉じ込めているということなのでしょう。
アプリコットとバタークリームという組み合わせは初めて食べたような気がしますが、
これが見事に共存しているからケーキの計算式は面白い。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/14719/
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スイーツそのべ
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