御菓子司 塩野『どら焼』
赤坂の老舗和菓子店、塩野。
洋菓子好きの人ならば、リベルターブルの近くというと分かりやすいかも知れません。
確かな味が赤坂界隈の文化人や財界人を虜にしているからこそ、
こうして長く営業しているのですが、
月替わりの上生菓子の創意工夫には特に目をみはるものがあります。
更に今の時期にははろうぃん饅頭なんかも販売されており、
老舗という枠を良い意味で突き破ってくれています。
今回は私も何度か食べたことのある、
『どら焼』
店を入って正面のとても目立つ所に並べられています。
見るからにボリュームのあるその佇まいが実に嬉しいです。
厚くしっかりとした歯応えがある皮に包まれているのは、
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粒がとても大きな大納言小豆。
今にもはみ出してきそうな小豆で、どら焼がこんもりと膨らんでいます。
その粒の食感をじっくりと確かめながら、
ワシワシとかじりつく瞬間は、我ながら悦。
小麦や味醂の風味と小豆、素材の味を殊に感じられる、
強くも繊細な印象深いどら焼です。
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スイーツそのべ
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