創作菓子の店ヴィヨン『トリオバウムクーヘン』

by スイーツそのべ · 2009年1月13日

桜新町にある創作菓子の店ヴィヨンの

『トリオバウムクーヘン』

外側からチョコレート、コーヒー、ピスタチオの３層で形成され、
その周りを口溶けの良いフォンダンが囲っています。

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ヴィヨンのバウムクーヘンと言えば、水なしバウムクーヘンと言われる程、
みっちり詰まった生地なのに、水分を奪われる感覚が無いくらい滑らかで、
私自身初めてプレーンのものを食べた時は、その口当たりにビックリしたもんです。
そして、芳醇でスパイシーな香りもヴィヨンの特徴でもあります。

このトリオバウムクーヘンも例に漏れず、スパイシーな香りがあり、
更に中間層のコーヒー部分からも高い香りが漂ってきます。

いざ食べてみると、３層それぞれがお互いを邪魔することなく、
別々に食べて各々の味覚を味わうのも良し、
３層いっぺんに噛り付くのもまた良し、という感じでした。

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