丸屋本店『キャラメル・クーヘン』

by スイーツそのべ · 2009年2月18日

新潟県にある丸屋本店さんの

『キャラメル・クーヘン』

バウムクーヘンを内輪に至るまで、しっかりキャラメルチョコレートでコーティング。
ベルギー産の高級なチョコレートを使用しているとの事で、
甘さとビターさが良いバランスで共存した、美味しいキャラメルチョコレートです。

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バウムクーヘン自体も北海道バターやこだわりの卵を使っているらしく、
しっとり甘さ控えめな卵の優しい味わいが、
決してチョコレートに負けること無く、存在感を放っていました。
うっすらと光沢を放つのは金粉でしょうか？原材料では確認出来ませんでしたが。

私は常温で食べましたが、冷凍してチョコレートのパリパリ感を出したり、
或いはザッハトルテのように、生クリームを添えて食べると、更に美味しいかも知れません。

和菓子屋さんの作る菓子としては、ちょっと異彩を放つ、
しかしてとても完成度の高いバウムクーヘンだと思います。

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