御菓子司 湖月堂『バームクーヘン』
福岡県を中心に店舗展開をしている老舗和菓子店、湖月堂。
こちらの名物である栗饅頭は九州では知らない人がいない程有名ですが、
そんなラインナップの中にもこのバウムクーヘンがあります。
シンプルでありながらも何よりも強く感じられるミルキーなコクが特徴。
生地はソフトでありながらもしっとり感ともっちり感に富んでおり、
これは一つには米粉の作用だと思われます。
後からは蜂蜜の甘さが広がり、すっきりとした後味に仕上げてあります。
原材料表示だけではなく、エネルギー表示まで記載されていました。
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卵、卵黄、砂糖、生クリーム、バター、植物性油脂、小麦粉、アーモンドプードル、米粉(国産)、蜂蜜、塩、加工澱粉/トレハロース、膨張剤、香料
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スイーツそのべ
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