穂積堂『西尾抹茶カステラ』
銀座三越に期間限定出店していました。
ショーケースの中で鮮やかな緑色が、
私に買ってくれと囁いていたので
思わず釣られて購入してしまいました。
改めまして、穂積堂の
『西尾抹茶カステラ』
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通常の４倍量の抹茶を使って作られているというこのカステラ。
濃厚でありながらキリリッとした苦みが
卵白のみで仕上げられた滑らかな生地に存在感を強く示してます。
そこに甘めに作られた小豆が顔をのぞかせます。
カステラで、濃厚という謳い文句のものには
これまで散々と騙されてきましたが、
これは本当に抹茶の味がしっかりと出ていて美味しかった！
そして併せて分かったのが、
日本古来のカステラの製法でこういったフレーバーのカステラを作るには
所謂洋菓子の技法を用いないことには味を引き出せないということ。
原材料を見る限りではとてもカステラのそれではありませんから…
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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