パティスリー ラヴィアンレーヴ『マカロン・ドートンヌ』『タルトマロンショコラ』
梅島のパティスリー ラヴィアンレーヴ。
先日はこちらのかき氷を紹介しましたが、
今回は秋の訪れを告げるケーキを食べてきました。
『マカロン・ドートンヌ』
渋皮栗が贅沢に使われた、背の高いマカロンケーキです。
マロンクリーム、シャンティイ、ショコラクリームの
三種類のクリームをパーツ毎に使い分け、
中央にはカシスの酸味が隠れています。
フランス菓子の王道の組合せをマカロンの中に閉じ込めた、
スマートでありながらもボリュームのあるケーキ。
しっかりとした芯のある甘さがカシスの酸味を請け負うにちょうど良く、
徹頭徹尾完成された秋らしい一品です。
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『タルトマロンショコラ』
こちらは開店当初からこの季節になると並ぶ人気商品。
栗そのものをミルクチョコレートで閉じ込めたタルトの器に、
カカオニブをあしらったマロンムース。
こちらにもやはり渋皮栗があしらわれています。
チョコレートの飾りからは気品を感じます。
滑らかなムースが口で蕩ける毎に秋らしい甘さが残り、
タルトのざっくりとした食感が全てをまとめあげています。
苦味のあるニブが時折顔を覗かせるのがまたおもしろい。
かき氷をいただいた際もショーケースのケーキが気になっていたのですが、
なかなかのボリューム故にあの時は断念したのです。
今回食べられたのは非常に嬉しかったです。
チョコレートもおまけで付いてきました。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/14825/
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スイーツそのべ
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