アステリスク『花火』
アステリスクの
『花火』
名前からも分かる通り、
夏期限定で販売されているコチラ。
夏＝花火という安直なものではないのは、
アステリスクですから当然のこと。
ベースになっているのは、柚子と苺。
どちらも爽やかな酸味と甘味を持ち合わせた素材であり、
殊に柚子は実に良いアクセントになっています。
希薄になりがちな柚子のテイストをここまでしっかりと引き出しているケーキは
他になかなか無いのではないかな？と思います。
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そして、
このケーキが花火たる最大の所以が、
中に忍ばせたパチパチキャンディー!!
これをケーキに仕込むということを考える人って他に居るでしょうか？
通常であれば、クランブルやフィヤンティーヌで
花火らしさを演出しても伝わるのですが、
まさに晴天の霹靂、食べて納得の食感です。
夏の夜空を派手に彩っては、
硝煙を微かに残して儚く散りゆく花火の
短い生涯が閉じ込められているような、
夏の最後の思い出です。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/14745/
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スイーツそのべ
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