FRANZE & EVANS LONDON 表参道店『パブロヴァ』
表参道の通称ロータス通りに2016年1月に出来た、ロンドン発のカフェ、
FRANZE & EVANS LONDON。
日本第1号店となるコチラを招致したのは、
あのジャーナルスタンダードを手掛けるベイクルーズグループ。
シューダンフェールパリの招致なども含め、
最近殊に動きが活発であるように思えます。
FRANZE & EVANS LONDONは、本国ではナンバーワンのデリカフェで、
ヨーロッパ近圏の料理を取り入れた、
近代的なイギリス料理を気軽にいただける空間になっており、
そんな本場の雰囲気そのままに表参道のお店でも
スタイリッシュな空間の中で多くの人がデリカテッセンに舌鼓を打っています。
食事の後にいただけるデザートも充実しており、
その中でも一番の人気を誇るのが、
『パブロヴァ』
本国イギリスでは定番のお菓子で、
メレンゲ、焼きメレンゲを軸として、
シャンティイ、苺、フランボワーズが彩りを添えています。
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1カットがとても大きく、皿からはみ出してしまいそうですが、
多くの部分を占めているものがメレンゲである為、
口に含むなり、シュッとフワッと無くなってしまいます。
このメレンゲの溶け具合と焼きメレンゲのサクサクとした食感、
全体的な甘さの中から顔を出すフルーツの酸味。
陳列されたデザートには、大きな型で焼かれたパウンドや
タルトなどもまだまだたくさんの種類がありましたが、
季節でその内容もコロコロと変わるそうです。
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スイーツそのべ
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