ラ スプランドゥールの焼き菓子
久が原の名パティスリー、ラ スプランドゥール。
久々に訪れました。
相変わらず洗練された綺麗なケーキには目を瞠るものがありますが、
今回は焼き菓子を幾つか購入しました。
こちらの名物の1つとも言えるのが、ケーク不知火。
不知火とは熊本県で生産されている露地もののデコポンで、
非常に生産数が少ない稀少なデコポンです。
ラ スプランドゥールではこの不知火をこのケークの他に、
タルトであったりコンフィチュールに加工して販売しています。
ときにこの不知火、実は所謂デコポンにくらべて糖度は低く、
収穫直後は強い酸味があるのです。
が、そんなことを決して感じさせない心地よい甘さと苦みが
このケーク不知火からは感じられました。
チョコレート系が特に強い藤川シェフですから、
ケークショコラカフェとフィナンシェカカオもマストです。
高いカカオ分のインパクトは勿論ながらに、
その中からもしっかりと他の素材が顔を覗かせており、
とてもリッチで豊かな味わいに包まれています。
スポンサード リンク
3種類のサブレはどれも食感が良く、
やはり香ばしさがひきたっていました。
そんな折、店の方にオススメされて購入したのが、このクロワッサン・ルガール。
ルガールの発酵バターを使って焼き上げられたクロワッサンです。
程よいサクサク感と共にじんわりと零れ落ちるバターのコク。
かなりリッチな味わいでした。
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
