アステリスク『フレシュール』『ガトーフレーズ』
評判の焼きドーナツを買いに行ったのですが、
何故かケーキを持ち帰っていました。
夕方の中途半端な時間に行ったにも関わらず、
相変わらずお客さんがひっきりなしに訪れています。
『フレシュール』
前からずっとずっと気になっていたケーキ。
アステリスク流のタルトシトロンとのことです。
球根のそれを彷彿とさせるシュッとしたメレンゲのフォルムが印象的。
中にはクレームシトロン、土台にはクレームフランボワーズ。
メレンゲにはグレープフルーツも使われており、
甘さの中にもシャキッとした苦みと酸味を含んだ爽やかさが存在しています。
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タルトシトロンにまさかフランボワーズの酸味までも加わるとは、
かなり予想外、しかして規格外の美味しさでした。
『ガトーフレーズ』
こちらは定番のザ・ショートケーキです。
ケーキの種類があまりにも多いので、
こんな定番を見つけるのが逆に大変かもしれないと思えてしまいます。
ビスキュイの口溶けやシャンティイの軽やかさ、
全てが秀逸でバランスに優れていて、
奇をてらわない素直な感動が詰まっています。
次は取り敢えず焼きドーナツも入手しないと！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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