パティスリー オクトーブル『グランパレ』
三軒茶屋の隠れ家的なパティスリー、オクトーブル。
相変わらず洗練されたケーキが並ぶショーケース、
そして焼き菓子やヴェノワズリから感じるフランスの香り。
久々の訪問でしたが、やはり魅力に溢れるお店です。
『グランパレ』
こちらのスペシャリテの1つともいうべきガトー。
濃厚でビターなチョコレートの中からフランボワーズの酸味が
仄かに顔を覗かせるケーキです。
ガツンとくるカカオの風味とガッチリとした食感。
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チョコレート好きであれば外すことの出来ない、
そしてほんのりと香る洋酒の風味が病み付きになるものです。
こちらのケーキ、シェフの修行先のアロマが詰まっているもので、
ルコント時代のフェスティバルというケーキから発想を貰い、
自分流のルセットで仕上げたものとのことですが、
マルメゾンの大山さんに命名していただいたという…
そんなエピソードを知って改めて食すと、その旨みもひとしお。
タルト シトロンも相変わらず美味しかったです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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