カー・ヴァンソン『タルト・シトロン』『タルト・ショコラ』
現在、営業日が少ないながらも事前に告知があるので
その貴重な日には大行列を作っているカー・ヴァンソン。
今回たまたまタイミングが合い、開店前に伺いましたが、
30分前の到着で4組程の先客があり、それでも何とか1巡目で入店出来ました。
『タルト・シトロン』
季節限定のレモンのタルトです。
国産レモンがふんだんに使われたレモンのアパレイユを抱き込んだタルトに
じんわりと甘い焼き目の付いたメレンゲが赤スグリを携えています。
アパレイユにはコンフィも入っており、
キュンとくる爽やかな酸味とメレンゲを共に食べることで
更なる味の奏でが味覚をつんざきます。
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そのアパレイユはタルトが決壊しそうなくらいに詰まっているので
爽快感の波状攻撃が一口毎に襲ってきます。
『タルト・ショコラ』
こちらはショコラ風味のタルトの器に2種類のガナッシュショコラが
層を成して注がれています。
タルト・シトロンと同じくこちらもガナッシュが目一杯詰まっているので
一見小さいようですが満足し得るボリュームです。
定番のミルフィーユやモンブランもショーケースで輝きを放っていましたが。
これが安定的に購入出来る日が来ればなぁと心から願います。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/2711/
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スイーツそのべ
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