リムヴェール・パティスリー・カフェ『フォレノワール』『ヴァイオレット』と焼き菓子
祖師谷大蔵に店舗を構えるリムヴェール・パティスリー・カフェ。
シェフは現Ryouraの菅又シェフからドゥーパティスリーカフェを引き継いで独立した実力者、
浦和ロイヤルパインズホテルやアプラノスでも手腕を揮っていた高山シェフのお店です。
広めに作られたイートインスペースも設けられており、
とても使い勝手の良いお店となっています。
『フォレノワール』
洗練されたフォルムが食欲を掻き立てる正統派な仕上がりのケーキです。
キルシュの効きはそれほど強いものではないので
チョコレートをはじめとしたそれぞれのパーツの味わいを存分に感じられます。
昔はあまり得意ではなかったタイプのケーキでしたが、
そんな私でもコチラはこころから堪能出来るものでした。
『ヴァイオレット』
サブレショコラに鎮座しているミルクティーのクリーム、
中にはブルーベリーの酸味が隠れています。
更にベルガモットの香りが
ケーキの高貴さをより一層高めてくれています。
焼き菓子もいくつか購入しました。
菅又さんのこともあり、やはりフィナンシェには期待せずにはいられません。
そのフィナンシェはやはり期待通りの美味しさ。
アーモンドの産み出すしっとり加減を引き出す力がさすがだなと思いました。
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丸い形のガレットは大変珍しい。
こちらは菅又シェフのガレットとはアプローチは違いましたが
やはり美味しかったですし、珍しい。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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