ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ『半生ピスタチオクレームブリュレケーキ』
武蔵小山の人気店、パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥの系列店、
白金のル・コフレ・ドゥ・クーフゥ。
本店同様にアンティークな家具がオシャレな、雰囲気のある佇まい。
やはり地下があり、そちらが厨房となっています。
本店と同じケーキもありますが、コチラのブランドにしかないケーキも存在しています。
『半生ピスタチオクレームブリュレケーキ』
抹茶のパウンド生地の中にピスタチオのブリュレを忍ばせたケーキです。
パウンド生地はしっかりとした硬さと保形性がありつつも
口の中に含むとシュッとなくなるような滑らかさがあり、
ブリュレとの違和感が全く無く、同じスピードで口の中を転がっていきます。
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ピスタチオ×抹茶、
実はありそうで無かった組み合わせだと思いません？
色的には緑×緑というアクセントの無い保護色のような…
しかして味は実に見事なマッチングを演出してくれています。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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