パティスリー リョーコ『シュークリーム』と焼き菓子
いつ見てもケーキを買い求める人でひっきりなしのパティスリー リョーコ。
この日は珍しく比較的遅めの時間でもコチラが残っていたので千載一遇のチャンスとばかりに購入しました。
『シュークリーム』
注文を受けてからクリームを搾ってくれるシュークリーム。
そのシュー生地には食感のアクセントにクロッカンが貼りつけられています。
クリームを販売直前に搾ってくれるおかげでクロッカンのザクザク食感はそのままに
中のクレームパティシエールの滑らかな食感との対比が一層強く感じられ、
そのパティシエールはバニラの芳醇な香りを存分に孕んでいます。
生地がはちきれるのではないかと心配するくらいに
たっぷりと詰め込まれたパティシエール。
シュークリームのずっしり感が手に伝わった瞬間に
思わず満面の笑みがこぼれます。
焼き菓子も幾つか購入しました。
フィナンシェ、フィナンシェショコラ、ケークショコラ、ケークキャラメルの４点。
やはりショコラ系はマストで食べてみたいもの。
焼き菓子全てに共通して感じられたのはそのしっとり加減。
それもそのはず、とりわけケークにはマジパンが練り込まれていたりします。
フィナンシェはアーモンドと糖分を合わせて作るものですので
アーモンドの豊かな風味とそこに注入された焦がしバターのリッチなコクが見事にまとまり
格別に味わい豊かなものに仕上がっています。
更にショコラの方はカカオプードルだけで味を変えているわけではなく
チョコレートそのものの味わいがずっしりと実感出来るものとなっています。
ケークもしかりショコラ、キャラメルそれぞれの味わいの重厚感が
抜群の存在感を以て迫ってきます。
ショコラは特にその断面からも伝わってくると思います。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/1905/
スイーツそのべ
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