パティスリィ アサコ イワヤナギ『特製デセールプレート』『峠・桜モンブラン』
等々力で既にその人気を確固たるものとしているパティスリィ アサコ イワヤナギ。
千早茜さんの著書『西洋菓子店 プティ・フール』の一節からインスパイアされて誕生したのが
『特製デセールプレート』
ホワイトチョコレートブラウニーをベースとして、
グロゼイユで煮詰めたベリーや自家製ジェラートで飾った一品。
一際輝く赤色が華やかさを演出しつつも
その芯にたゆたう整然たる姿はどこか可憐でもあり…
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『峠・桜モンブラン』
人気ガトーの峠モンブランの春バージョンがコチラ。
フレッシュな酸味を持つダークチェリーのコンポートを中央にすえ、
桜餡と和栗のペーストから生まれた和風モンブランが
なだらかな斜面を携えて春爛漫と鎮座していました。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/12619/
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スイーツそのべ
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