アステリスク『オール』『ケーク・ルージュ』
アステリスクの
『オール』
和泉シェフのスペシャリテ。
アプリコットのジュレ、ヘーゼルナッツプラリネクリーム、
アプリコットのソテーに、アプリコットとパッションのクレーム、
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ダコワーズ・ショコラとナッツの土台。
複雑な組み合わせなのに、この一体感たるやっ！
そして、もう一つのスペシャリテが
『ケーク・ルージュ』
マロン生地にカシスのマリアージュ。
このパウンドケーキらしからぬしっとり感。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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