co-ttieの焼き菓子
三鷹に店舗を構える焼き菓子の専門店、co-ttie。
とても庶民的で少し懐かしい感じの商店街にあって、一見すると街に溶け込んでいるようにも見えるのですが、
やはりどこかお洒落な雰囲気を匂わせています。
フランスアンティークを思わせるガラスケースや無垢な机に並べられた焼き菓子。
フィナンシェの豊富な種類が印象的でした。
生ケーキも少し置いてあるようです。
今回購入してきたのは、キャラメルナッツのタルト、ショコラマロン、
フィナンシェ（スパイスココ）、クッキー。
キャラメルナッツのタルトに関しては持ち歩きの時間を訊かれたので、
扱いとしては生ケーキと同じかも知れません。
サックリしっかりと焼き込まれたタルトに、ほろ苦いキャラメルクリーム、
そしてまるでナッツの同窓会のようなペカンナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツに
レーズンのアクセントをプラスしたてんこもりのナッツマウンテン！
実は整然としたこの盛り付けも素敵です。
フィナンシェはこれまでに食べたことの無い食感にビックリしました。
マジパンでも入っているかのようなこのアーモンドリッチなしっとり感。
その中からアクセントとなって個性を放つのがカレンツやココナッツクラム。
そしてほどよく効いたシナモンとナツメグ。
とても小さなフォルムにたくさんの驚きが詰め込まれていました。
ショコラマロンもこれまたお初な感覚の焼き菓子。
ショコラ生地はガナッシュと共に焼き上げられているような濃厚さがあり、
更にラム酒を孕んだマロングラッセの効かせ方が秀逸。かなりの存在感です。
そして、そんな中においてとてもシンプルに小麦粉、卵、きび糖、バターで作られた可愛らしいクッキー。
薄焼きサックリとした歯触りに安堵をおぼえます。
余談ではありますが、隣にあった100％コットンカフェ＆バーって何だろう？とか思ってしまいましたw
スイーツそのべ
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