ウィークエンド シトロン(2016.2.26焼成)
最近はチョコばかりイジっていたので、たまにはとコチラを焼きました。
『ウィークエンド・シトロン』
普段はパウンド型で焼くのですが、
先日中目黒の古家具屋で入手したエンゼル型を使ってみたかったので、コチラで仕込みました。
・卵 150g
・グラニュー糖 120g
薄力粉 120g
・バター 120g
・レモン 1個(汁・ゼスト共にフォンダン分含む)
・粉糖 100g
・ラム酒 適量
160℃で25分、さらにアルミホイルを被せて140℃で45分。
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久々の割りには案外と上手くいって、
パウンドケーキとは違ったあのキメの細やかでギュッと詰まった感じ。
本当はアプリコットジャムでも塗ればもっと綺麗なんでしょうが、
本人がアプリコットジャムが好きじゃないもので…
型よりも少し分量が多かった感じもありましたが、まあまあ良かったです。
この型でフランクフルタークランツとか作ろうかな？
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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