ル カフェ デュ ボンボン『ガトー・フロマージュ』『バトン・デュ・ショコラ』
代々木上原と代々木八幡の間、
久保田由希さんのお店、ル カフェ デュ ボンボン。
主には少人数制の製菓教室での営業をしており、
火曜日のみ物販販売をしています。
（現在サロン営業はしていません）
『ガトー・フロマージュ』
こちらの看板商品とも云えるチーズケーキです。
クリームチーズ、サワークリーム、マスカルポーネの3種類のチーズが使われており、
バニラビーンズの粒子がところどころに見受けられます。
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驚くほどに滑らかな口あたりで
生地自体はとても密であるにも関わらず、
ついついもう一口と運んでしまうような美味しさです。
現在はネット販売のみとなってしまいましたが、
以前吉祥寺にあったtatinのチーズケーキを彷彿とさせる味わいです。
『バトン・デュ・ショコラ』
コチラはショコラ生地にフランボワーズが混ぜ込まれています。
この生地がこれまたしっとりと濃厚な味わいで
コーティングのサックリとした食感との対比が面白いです。
以前まだサロン営業をしていた時に食べたビスキュイ・ド・サボワの素朴な味わい、
そしてその荘厳なルックス、
お店の雰囲気と相まってとても印象的でした。
センスの良さが光っています。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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