ユーゴ・エ・ヴィクトール『フィナンシェ』
2015年ついに日本での常設第1号店を新宿伊勢丹にオープンさせた、
ユーゴ・エ・ヴィクトール。
どうしてもショコラ方面での活躍に目を持っていかれがちですが、
コチラにはパリNo.1に輝いた名物があります。
『フィナンシェ』
ナチュール・ショコラ・ルイボスの3種類のラインナップ。
さっくりとした食感の外側の生地とバターがじんわりと馴染んだ内側の食感の対比。
主張はけっして強すぎることはなく、アーモンドのコクと結託しています。
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原材料にあるハチミツもやはり程良い量で、
どちらかというと転化糖としての役割に近い印象を受けました。
素朴な焼き菓子が美味しいお店には
ただならぬ実力と安定感があります。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/10518/
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スイーツそのべ
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