Ryoura『テリーヌショコラ』
Ryouraのバレンタイン商品の1つ、
『テリーヌショコラ』
艶やかな部分を残しつつ、マッドに加工されたようなチョコレートの塊と言った趣き。
こちらのテリーヌ、
とにかくとても面白い食感。
想像していた感じとは全く違っていました。
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弾力性に富んでいて、フォークを入れると
瞬間横にムニュっと膨らみながらじわりとフォークの抵抗を受け入れていきます。
口に含むとその滑らかな食感に圧倒されます。
時折顔を覗かせたガリッとしたものはカカオニヴか何かでしょうか?
このテリーヌは面白い…
少なくとも自分が焼いた時の焼成方法ではこの食感は再現出来ないかと思われます。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/12476/
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スイーツそのべ
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