ラデュレ『モンブラン』『タルト・キャラメル』
ラデュレのケーキを購入したのは久しぶりです。
ショーケースを覗いたら何だか懐かしくなり購入しました。
『モンブラン』
マロンクリーム、メレンゲ、クレームシャンティイというシンプルな構成です。
洋酒の効いた甘めのマロンクリームはもったりととても重厚。
であるが故に無糖に近いシャンティイとの相性が良く、
フランス菓子を重たいものでは終わらせないガトーに仕上がっています。
このウネウネした感じがとてもコケティッシュです。
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『タルト・キャラメル』
さっくりしっかりと焼き上げられたタルトの器に
たっぷりと注がれた塩キャラメルクリームとペースト。
手鏡のような独特なフォルムは景色がそのまま映り込んでしまいそうなくらいにキラキラ。
縁を彩る金箔が更なるリッチ感を演出しています。
食べ進めて行くうちに零れるキャラメル。
どっしりとしていながらも何だか儚いガトーです。
ラデュレの箱はインテリアとしても可愛いですよね。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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