パティスリー ポルトボヌール『タルトマロン』『タルトキャラメルサレ』『シュークリーム』
京浜東北線北浦和駅から歩くこと数分、
2015年1月にオープンした新店、パティスリー ポルトボヌール。
シェフはフランスで修行を積んだ本格派だそうです。
埼玉県は現在東京都に勝るとも劣らないスイーツ大国となっていますので
新しいお店のオープン情報を聞くと期待せずにはいられません。
今回はこちらの3点をテイクアウトしてきました。
『タルトマロン』
渋皮栗、マロンクリーム、シュトロイゼル、そしてタルト土台。
さっくりほろほろに仕上がったタルトの中は
黒糖風味のクレームダマンドと薄くスライスされた渋皮栗がぎっしり。
ザクザクと歯ごたえの楽しいシュトロイゼルの食感を挟んで、
クリームにはラム酒が加わり大人の味わいを演出しています。
1つでとてもボリュームのあるガトーに仕上がっています。
『タルトキャラメルサレ』
こちらはタルト土台にキャラメルムースというシンプルなもの。
こちらのタルトも勿論しっかりと焼き上げられたサックリ食感。
中にはキャラメルが流し込んであります。
ビスキュイショコラを挟んで艶やかなグラサージュに包まれたキャラメルムース。
名前にもある通り、ムースはほんのり塩気がきかせてあります。
滑らかなムースの食感とタルトのしっかりした食感の対比がイイですね。
『シュークリーム』
こちらのシュークリームの生地には
黒胡麻と白胡麻がまぶしてあり、特有の香ばしさを放っています。
中にはたっぷり搾られたクレームパティシエールが嬉しい。
胡麻をまぶしたシュークリームというと人形町のシュークリーが思い浮かびますが、
今のところまだ並ばずとも買える、とても美味しいシュークリームです。
まだまだ気になるケーキが沢山ありましたので
是非また寄ってみたいお店ですね。
他にもこんなスイーツが人気です♪
スイーツそのべ
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日