パティシエエスコヤマ『小山流バウムクーヘン思い出の大きな木（冬ショコラ）』

by スイーツそのべ · 2010年2月6日

パティシエエスコヤマの

『小山流バウムクーヘン思い出の大きな木（冬ショコラ）』

スポンサードリンク

期間限定のチョコレートバージョンです。
伊勢丹新宿の恒例行事、サロン・デュ・ショコラにてゲット。

フランスのヴァローナ社製ビターチョコ「アラグアニ」を混ぜ込んであるそうな。
基本的に私は「ヴァローナ社」って謳い文句に弱いんで、
その単語を見かけた瞬間から喜びの発狂寸前。

フレーバーバウムクーヘンにありがちなパサパサ感は無くて、
相変わらずしっとりしています。
フォンダンのシャリシャリっとした食感も相変わらず良い感じ。
柔らか系ながらに生地が細やかにみっちり詰まっているんで、
食べながらハッキリとした存在感を確認出来ました

中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡

パティシエ エス コヤマ『小山流バウムクーヘン 思い出の大きな木（冬ショコラ）』