ポルシェ洋菓子店『バームクーヘン』

by スイーツそのべ · 2010年2月23日

武蔵小金井にあるポルシェ洋菓子店のバームクーヘン。

見た目からして間違いなくどっしり系である事に感動。
層は均一ながらに、切り口がズタズタだった手作り感はご愛嬌。
パリパリと剥がれ易いホワイトチョコレートコーティングの下には、
ツヤツヤとアプリコットジャムが塗られてました。

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生地は昔ながらのボソッとしたタイプで、生地自体に甘みは少なく、
卵やバターの風味よりもマジパン的な風味が強く思えました。
思っていたよりはアッサリとしている印象でした。

なお、購入した日には残念ながらお目にかかれませんでしたが、
バームクーヘンを焼いた時には、その副産物で作る
バームクーヘントルテなるケーキが店頭に並ぶ事があるようです。

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