ハッピーバウム ショップ&カフェ『すず木マイスタークーヘン』『君津カカオピレネー』

千葉県に2014年11月29日オープンしたバウムクーヘン専門店、

ハッピーバウム ショップ&カフェ。

 

開店から早くもたくさんの顧客を掴んでいます。

それもそのはず、こちらのオーナーシェフである鈴木直さんは業界ではかなりの有名人。

あの見波亭のバウムクーヘンを立ち上げた方なのです。

 

見波亭のバウムクーヘンと言えば、その知名度は千葉県内には留まらず、

ネット販売などで全国のバウムクーヘンファン、或いはスイーツファンの味覚を唸らせているのです。

見波亭のバウムクーヘンと云えば、

弧を描くバウムクーヘンが積み重なった『のこぎり山バウム』が浮かびますが、

そののこぎり山バウムのフォルムはそのままにハッピーバウム流に仕上げたのが、この

『すず木マイスタークーヘン』

 

しっとりふんわり、艶やかなバウムクーヘンからはバニラビーンズの香ばしさ。

ほんのりとレモンの香り、更にローマジパンの作用で更なる深みが感じられます。

フォルムこそのこぎり山バウムそのものですが、食べた時の印象は全く違っていました。

のこぎり山バウムの仄かなスパイシーさが無くなり、

代わりにバターリッチになった印象を受けました。

サイズは1山、3山、5山の展開です。

用途に合わせて色々と活躍してくれそうです。

『君津カカオピレネー』

 

所謂ピレネータイプのゴツゴツとしたフォルムのものも販売されていて、

コチラはそのチョコレートコーティングタイプ。

ピレネー特有の強い油脂の味わいに負けず、

チョコレートの力強さも同時に楽しむことが出来ます。

さらに上面にはオレンジピールが飾られており、単調になりがちな中にアクセントを産み出しています。

 

実店舗ではこれらのバウムクーヘンを楽しめるカフェも併設されているそうです。

ハッピーバウムの軌跡はまだ始まったばかりではありますが、

鈴木シェフの積み上げてきた職人気質は、バウムクーヘンの如く幾重にも層を成し、

強固な歴史をしっかりと刻み付けています。

 

今やバウムクーヘンを焼く人は多くなりましたが、

その先駆けを担ってきた賢人の一人である鈴木シェフ、

今後の活躍が楽しみです。

・すず木マイスタークーヘン

鶏卵、砂糖、コーンスターチ、バター、アーモンドパウダー、食用植物油脂、小麦粉、食用精製加工油脂、マジパンローマッセ、牛乳、ラム酒、ハチミツ、水あめ、バニラビーンズ、レモン果汁、卵黄油、脱脂粉乳、クリーム、ベーキングパウダー

 

・君津カカオピレネー

鶏卵、砂糖、小麦粉、バター、食用植物油脂、コーンスターチ、アーモンドパウダー、カスタードパウダー、オレンジペースト、はちみつ、水飴、オレンジミンチ、オリゴ糖、洋酒、ベーキングパウダー、乳化剤、香料【コーティングチョコレート】砂糖、加工油脂、カカオパウダー、乳糖、レシチン（大豆由来）、香料