バウムクーヘントルテ(2015.10.13焼成)
久々に焼いてみました、バウムクーヘントルテ。
今回もレシピをいじりつつ…
・バター 100ｇ
・グラニュー糖 100ｇ
・卵 ２個
・牛乳 50ｍｌ
・薄力粉 80ｇ
・中力粉 30ｇ
・ラム酒 10ｍｌ
今回は別立て法でやりました。
250℃で何度も生地を重ねつつ…
更に出来あがったバウムクーヘンには上から
ホワイトチョコレートのガナッシュでコーティング。
勿論イボワール使用です。
スポンサード リンク
で、これ…凄く自分好みの味だったんです。
焼き上がりは焼き色も薄くて全然期待出来なかったんですが…
それに入れようと思っていたマジパンが見事にダメになってしまっていて、
結果マジパンを入れることもかなわなかったので…
バターの強いコクとミルキーな味わい。
粉っぽさをあまり感じない口あたりとラム酒の程良いきき具合。
これ、もっといじって試したい！
てなわけで近いうちにもう１度やりますよ！
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
