カーベ・カイザー『バウムクーヘンクラシック 山桜蜂蜜入り』
甲子園に店を構えるカーベ・カイザーの
『バウムクーヘンクラシック 山桜蜂蜜入り』
カーベ・カイザーに関してはもはや今更説明するに及びませんね。
私のベストバウムクーヘンに燦然と輝くお店です。
（一時期ラ・ファミーユに浮気してましたが…）
基本的に見た目はスタンダードとほぼ変わらないものの、
素材の部分でさらに厳選されたものが使用されているようです。
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年間18回にも及ぶ厳しい検査をパスしたものに与えられる、
〔Ａ・Ｏ・Ｐ〕という栄誉ある称号を冠したバターなど、
私のような素人にはピンときませんが、とにかくこだわっているようです。
弓型にカーブを描くこちらのバウムクーヘンは、
凹部分のレア焼き加減と、凸部分のしっかり焼き加減の対比が面白く、
それぞれに違った食感や味わいが閉じ込められています。
しかし一貫して凄まじいのは、やはり突出したバター。
掴んだ指の先が少しテカるほどたっぷりで、口に頬張った後も
唇にグロスを塗ったかのような感覚に囚われます。
凹部分のレアな滑らかさ、凸部分のバウムクーヘンらしい歯ざわり。
さらに今回使われているという山桜蜂蜜のコク、控えない甘さ。
やはりカーベ・カイザーは別格！非の打ち所が無いとはまさにコレか？！
そして穴を塞ぐように付いてくる大判のサブレも
バターたっぷりで、こんがりと付いた焼き色の加減がまた抜群！
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スイーツそのべ
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