アンデンケン『ショコラーデ』『抹茶バウムクーヘン』

by スイーツそのべ · 2010年6月1日

鹿児島県にあるアンデンケンさんの

『ショコラーデ』

カカオ分61％のスイートチョコレート使用とのこと。
確かに今まで食べたチョコレート系のバウムクーヘンの中では、
生地の黒々しさが群を抜いてる。まさに漆黒。
或いはフォンダンの白が一層引き立たせているのかも知れないが。

味わいも実にチョコレートらしい濃厚さがあって、
柑橘で爽やかさを演出とか云う無駄な配慮が無いのが素敵！
フォンダンとは別に生地だけ食べても濃厚さがわかる。

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生地はみっちり詰まっていて、見た目よりも重量があり、
それでいて粉っぽさは殆ど無く、しっとりしている。

『抹茶バウムクーヘン』

フォンダンに茶葉が見受けられるのがとても素敵。
生地の色は鮮やかな緑って感じじゃなくて、深い緑に褐色？
わざとじゃない本来の色って感じがする。

そして食べてみると…

おぉっ！甘くて苦みもあって、そして濃い！

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