プレジール『モンブラン』『プレジール』

by スイーツそのべ · 2010年6月22日

プレジールから、

『モンブラン』

注文を受けてから作られるこちらのモンブラン。
メレンゲの上に生クリームと和栗の細いペーストのシンプルな構造。

和栗は大きな主張こそ無いものの、後味のほっこり感はさすが和栗！
生クリームも含めて全体的に控えめで繊細な味。
サクサクとしたメレンゲは、微かに卵白の風味が残ってた。

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試食でいただいたサブレが美味しかったんで、それも購入。
コーヒー味のサブレにキャラメリゼのカリカリ食感でアクセント。
甘さよりも苦みの方が圧倒的にほとばしります。

『プレジール』

店名を冠したケーキ。
コーヒー生地にヘーゼルナッツとヘーゼルナッツプラリネ、オレンジコンフィ。
上にはこれまたヘーゼルナッツのメレンゲがザクザク刺さってます。
ナッツ好きにはたまらない濃厚な仕上がり。
そしてこのオレンジの爽やかながらに存在感のある風味がイヤじゃない。

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