パティスリーパリセヴェイユ『コムニューヨーカー』

by スイーツそのべ · 2019年6月27日

パリセヴェイユの

『コムニューヨーカー』

パリセヴェイユ風レアチーズケーキです。

ジェノワーズの上に薄く忍ばせたレモンコンフィ。

クリームチーズの層は濃厚でいてキレが良くさっぱり。

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兎に角このレモンがとてもいい仕事をしています。

チーズの口溶けが滑らかであるが故に

レモンの存在感がしっかりと生きています。

そして上のクランブルの食感がまた良し。

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パティスリー パリセヴェイユ『コム ニューヨーカー』