メルヘン日進堂『バウムクーヘンゴールデンショコラ』

by スイーツそのべ · 2011年1月21日

メルヘン日進堂の

『バウムクーヘンゴールデンショコラ』

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去年一昨年と買おうと思いながら、ウッカリ買いそびれていたもの。
何しろメルヘンのバウムクーヘンには
自他共に認めるどっしり感とみっちり感が同居しているので、
濃厚なチョコレートを感じられるに違いないとふんでいたのだ。

薄氷のような最低限のフォンダンに包まれた生地は、
踏み固められた雪のようにギュッと詰まっています。
オリジナルの手法で作られたガナッシュはやはり濃厚で、
思惑通り、こちらはアタリのチョコレート系バウムクーヘンでした。
後から口の中でホッと広がるラム酒の香りも良い。

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メルヘン日進堂『バウムクーヘン ゴールデンショコラ』