レ・アントルメ国立（キッチンバウム）

by スイーツそのべ · 2011年1月28日

レ・アントルメ国立（キッチンバウム）の

『ショコラ・バウム』

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国立の人気店レ・アントルメ国立は昨年キッチンバウムという、
バウムクーヘンとマカロンの専門店を２号店としてオープンさせた。

こちらのバウムクーヘンはバレンタイン期間限定のチョコがけタイプで、
先日行われた立川伊勢丹の催事にて購入。

やや厚めにコーティングされたチョコレートにはピスタチオで飾り付け。
しかしてこれは食感や味覚的な意味合いではなく、
あくまでも見た目の可愛らしさを狙ったっぽい。

生地はソフトな仕上がりながらも少しモチモチ感もあり、
食べてみると生地からジュッと軽く音が鳴り、しっとり感もあらわとなる。

凹凸部分で僅かに食感の違いがあり、
凹部は少しレアな食感、凸部は周りより少ししっかりめ。

甘さは全体的に控え目。その分バニラ風の香りが引き立ってくる。

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レ・アントルメ国立（キッチン バウム）