上野の森バウム『さくらバウムクーヘン』

by スイーツそのべ · 2011年3月20日

上野の森バウムの季節限定、

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『さくらバウムクーヘン』

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エキュート上野に誕生したバウムクーヘン専門店で、
あの鎌倉OVALEプロデュースだそうな。

ルティン卵を使用した生地は黄色が濃く、
その生地の至るところから桜葉が見受けられます。
香りはまさに桜！春爛漫です。

フワッと優しい口当たりながらにモチモチ感があるのは、
米粉を使用しているからでしょうか。
そこに桜の風味がプラスされているので、
桜餅を食べているかのような感覚をも覚えます。

しかして、力強い卵の旨みが芯にしっかり残っていて、
桜をもってしてもあまりある濃厚さでした。
これはプレーンのバウムクーヘンも間違いなく美味しいでしょう。

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