コンディトライ カッセル『バウムクーヘン』
神奈川県、東急田園都市線梶が谷駅から歩くこと10分程、
住宅街に店舗を構えるコンディトライ カッセル。
こちらはバウムクーヘンと焼き菓子を製造及び卸し業務をしているお店です。
これらの菓子は有名ホテルや大手洋菓子店のラインナップの一部としても流通していますし、
店頭でも販売しています。
六本木クローバーのバウムクーヘンはまさしくコチラで製造されたもの。
バウムクーヘンはまあまあの大きさ、しかもしっかりと箱に入って1000円。
2段のタイプは更にお買得になっています。
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使われている油脂はバターよりも植物性の分量の方が多いようですが、
特有の後味を感じさせないのは、それ以外の素材を巧みに使っていることと、
永年にわたる職人の技の光るところではないでしょうか？
食感は見た目よりも軽めで、粉っぽさは感じません。
クラシカルでありつつ、万人に好かれそうな味わいです。
鶏卵、植物性油脂、バター、砂糖、小麦粉、コンスターチ、粉乳、生クリーム、香料、乳化剤、香辛料
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スイーツそのべ
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