日本料理 萩王『松の緑』
奈良県にある日本料理 萩王の
『松の緑』
こちらの菓子類は日本風仏蘭西菓子と称して、
店主の娘さんが店の一角で販売しているんだそうな。
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最高級抹茶をふんだんに使用した生地に、
栗の甘露煮をこれまたふんだんに入れ、
上は松の実と胡麻で豪勢に飾り付け。
木村佳乃さんオススメの一品らしい。
生地はとてもしっとりしていて、ボロボロと崩れることは無く、
抹茶の苦みと発酵バターのコクが惜しみ無く主張してくる。
大粒の栗も途切れる事無く現れ、
カリッとした松の実とプチッと弾ける胡麻の食感と共に、
単調になり過ぎないようアクセントを加えていて、
丸ごといくに抵抗を感じさせない。
甘さは控えめでそれぞれの素材の味を生かしている感じ。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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