ピエール・エルメ・パリ『タルト マホガニー』『サラ』
お金が無いので最近はなんとなく敬遠していたフシもあるんですが、
我慢出来ずにエルメで買い物してしまいました。
美味しいけど高い、
いや、美味しいから高いんだよね、きっと。
ってなわけで今回は、
『タルト マホガニー』
こちらは2010年から登場した新フレーバーのマホガニー。
カラメル、マンゴー、ライチをベースにしたシリーズです。
タルト、マンゴーのジュレ、ココナッツのダコワーズ、ライチ、カラメル風味のマスカルポーネクリーム。
（公式情報参照）
これまでも何度と書いてきたように、
基本的に甘みの中に酸味が入るのがあまり好きではないとは言え、
これまで何度もその根底を覆してくれたエルメですし、
何てったって、土台がタルトとあっては、これは食べないワケにはいかないと！
もうどの土台の仕上がりは相変わらず抜群だし、
マンゴーはパッション系の中でも酸味が少ない品種ですし、
何よりカラメル部分の甘みがかなり強く突出しているから
基本何の問題も無いです。めちゃうま！
『サラ』
抹茶風味ホワイトチョコレートガナッシュ、マロンのクリーム、パッションフルーツのジュレ、マロン入りビスキュイ。
（公式情報参照）
こちらもやはりパッションの酸味が加わったもの。
ただ、私の大好物、抹茶とマロンとあってはやはり買うしかない！
とのことで購入いｓたわけですが、
エルメのケーキには珍しく全体的にとても柔らかいので、
かなり不安定な状態のまんまお皿へ移動させ、いざ！
…グヌヌッ、
パッションが強い…抹茶がイマイチ弱い…
ビスキュイのマロンが結構ゴツくて存在感もあるし、それは良かったのですが、
個人的にはこのパッションがジャマ！
今回は甘みと酸味のバランスに着目して購入してみました。
結果、それぞれ良し悪しがあるよね～っていうのと、
エルメでも個人的にダメなものがあった、という発見ｗ
スイーツそのべ
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