おたべ『みやまばあむ』

by スイーツそのべ · 2011年12月5日

おたべ（ぎをんさかい）の

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『みやまばあむ』

京都美山町の卵を使用した生地は黄色がとても濃いです。

その周りには焦がし砂糖とフォンダンがコーティングされていました。

なめらかでしっとりした生地は、バニラビーンズが効いていて、

後から卵の濃厚な味わいが追い掛けてきます。

焦がし砂糖は生地と程よく同化・浸透しており、

苦みが良いアクセントとなっています。

とても濃厚なプリンを食べているような印象を受けました。

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