リベルターブル『アジュール』『シャルム』
新しいスイーツの形を産み出している赤坂のリベルターブル。
これまでは銀座松屋などでテイクアウトすることが主でしたが、
今回初めて本店のイートインスペースを利用させていただきました。
モダンでシックなジュエリーショップのような店内でいただくのは
『アジュール』
リベルターブル流タルト・シトロンといった感じでしょうか？
ベルガモット風味のメレンゲに
酸味のきいたクレームシトロンとジュレ。
土台はカルダモン風味のサブレショコラ。
やはり随所随所にギミックが仕掛けてあります。
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『シャルム』
濃厚な甘さのマロンペーストにクレームシャンティイ。
土台はメレンゲ。
そしてやはりただでは起きないのがリベルターブル。
メレンゲにボルチーニ茸という…
リュクスやゼニスといった代表的なスイーツは勿論ですが、
全てにおいてやはり驚きに溢れています。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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