ランベリー『桜のクグロフ』
ランベリーの
『桜のクグロフ』
念願のランベリー！
しかもこの時期だけの桜バージョン！
表参道に店舗を構えるレストラン、ランベリー。
そのパティシエが手掛けるコチラのクグロフは、
クグロフの話題になると必ず名前が挙がる。
（ただ、クグロフの話をする人なんて、そうそう居るもんでもないが）
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恐らくは日本で一番有名なクグロフだと思われる。
受け取りの２、３日前までに注文しなければならない。
とりわけこの桜バージョンは、３月中旬～４月中旬までの限定。
表面が桜の葉で覆われている姿は
あたかも新種のフランス産緑黄色野菜のよう。
桜の塩漬けと胡桃が練り込まれた生地は、
バターが全面的に溢れ出ているかのようで、
賞味期限ギリギリまで寝かせておいたので、
尚更強く感じられたんではなかろうか。
そこに桜の仄かな塩気のアクセント。
生地は口の中をとろけていくような滑らかさで、
そこに胡桃のゴリゴリとしたアクセント。
味にも食感にもアクセントをつける、計算し尽くされた技。
まさにKING OF クグロフと呼ぶに相応しい！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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