ドゥーパティスリーカフェ『クグロフ ノエル』『黒糖とくるみのクグロフ』『スワイユ』
ドゥーパティスリーカフェの
『クグロフ ノエル』
クリスマス気分！
数種類のスパイスが効いているので
なんとなく身体があったまる。
『黒糖とくるみのクグロフ』
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シャリシャリっとしたフォンダンに覆われたケーク寄りのクグロフ。
生地は触れただけでジュワッと滴る感触があって、
どうやら開封した時から薫っていた洋酒によるもの。
食べてみると、やはりケーク的なしっかりした食感があるものの、
かなりしっとりしていて粉っぽさの一切を感じない。
その味は黒糖の深みと、キリッとした洋酒のキレ。
大粒クルミがカリカリと良いアクセントをもたらし、
最後まで飽きの来ない上品なものでした。
『スワイユ』
グリオットチェリーを乗せたピスタチオのムースの中は、
これまたグリオットチェリーみたいなものとショコラ。
土台にはサクッとしたアーモンドのメレンゲ。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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