ケーク・ポティロン(2014.11.2焼成)
前回のケーク・ポティロンがいまいち南瓜感に欠けていたので
今回はルセットをかなりイジって再び挑戦してみました。
・卵 ２個
・上白糖 90g
・南瓜 80g
・バター 100g
・薄力粉 30g
・オールスパイス 少々
南瓜の分量をグッと増やした代わりに、薄力粉の分量をかなり控えました。
以前ショコラ・クラシックのルセットをイジった時と同じような感じです。
故に前回は形がパウンドケーキみたいだったので、
今回のは真ん中がへこんでいます。
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結果、
とても南瓜感が出たし味も申し分ないのですが、
お菓子というよりは南瓜のテリーヌのようなものになりました。
一歩間違うとこれはフランス料理の前菜的な…悪い意味でｗ
味は決して悪くないんです、
ですが、カテゴリが違ってきちゃうんです。
やはり基本を知らないで作るものではないのかもしれないですね。
この経験を来年のハロウィンに生かします！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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